Idées de restauration qui peuvent être bénéfiques pour votre trajet

L’alimentation nouvelle ère pousse la nutrition plus loin, et même si certains ingrédients peuvent vous défier, les résultats pourraient être agréables. Essayez ces cinq conseils pour vous assurer que vous faites le plein pour votre trajet.

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1. Rappelez-vous les trois T

« Nous avons une philosophie chez Team Sky basée sur les trois T – Timing, Type et Total », explique le Dr James Morton, responsable de la nutrition. « Il y a peu d’avantages à consommer les bons aliments, en bonne quantité mais au mauvais moment. L’un des plus grands changements apportés à l’assiette des pros concerne les types d’aliments qu’ils consomment actuellement.

2 : Envisagez de remplacer les produits laitiers

Les problèmes d’intolérance associés au fait que de nombreux nutriments du lait – vitamines A, K2 et acides gras oméga-3 – se trouvent dans la teneur en matières grasses (supprimées pour créer des versions écrémées) ont conduit à un changement. Mark Cavendish est l’un des nombreux coureurs à opter pour des versions à base de plantes telles que le lait d’amande ou de soja, car les produits laitiers lui donnent une sensation de « phelgmy ».

3: Sucrez avec de l’agave

Les cavaliers professionnels se tournent également vers le sirop, à base de nectar d’agave, pour sucrer boissons et repas comme le porridge. « Il est une fois et demie plus sucré que le sucre, il en faut donc moins pour sucrer les aliments », explique le Dr Morton.

4 : Ajoutez du quinoa à votre alimentation

Tourné en dérision comme un certificat culinaire de la classe moyenne, le quinoa est devenu monnaie courante sur le petit déjeuner du cycliste, l’assiette du dîner ou les deux. « C’est un aliment très polyvalent qui contient presque deux fois plus de protéines que des céréales similaires », explique Georgia Bellas, nutritionniste chez Fresh Fitness Food et conseillère TeamGB. « Cela fonctionne comme céréales pour le petit-déjeuner ou comme substitut des pâtes. » Les chefs et les cavaliers de l’équipe professionnelle Tinkoff évaluent les graines de chia pour ajouter de la saveur et des protéines dans les omelettes.

5 : Mangez des aliments riches en acides aminés à chaîne ramifiée

« Les acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) sont les acides aminés que vos muscles peuvent utiliser le plus facilement », explique la nutritionniste sportive Emma Barraclough. On les trouve dans les aliments, en particulier la viande, les produits laitiers et les légumineuses. Pendant des années, les culturistes les ont utilisés comme suppléments de réparation musculaire à action rapide, mais maintenant les cyclistes exploitent leurs qualités de récupération en les ajoutant aux boissons après la course.