Le sel, bien qu’essentiel au bon fonctionnement de notre corps, peut devenir nocif s’il est consommé en excès. Il se cache dans de nombreux aliments, parfois là où on l’attend le moins. Voici 12 aliments à surveiller de près pour éviter de dépasser la dose quotidienne recommandée.

1. Les soupes industrielles

Les soupes préparées sont souvent chargées en sel, utilisé comme conservateur et exhausteur de goût. Une portion de 300g peut contenir jusqu’à 2,5g de sel, soit près de la moitié de l’apport quotidien conseillé. Privilégie les soupes maison pour mieux contrôler les quantités de sel.

2. Les cubes de bouillon

Ces petits cubes déshydratés peuvent contenir près de 50% de sel dans leur composition, en plus de graisses transformées. Il est conseillé de les utiliser en petite quantité ou, encore mieux, de faire tes propres bouillons maison avec des épluchures de légumes.

3. Les biscuits apéritifs

Une simple poignée de biscuits apéritifs peut contenir 1g de sel. Les bretzels sont parmi les plus salés, avec 4,1g pour 100g. Opte pour des alternatives contenant moins de 2g de sel par 100g.

4. Les fromages

Certains fromages, notamment les fromages à pâte dure comme le gruyère ou les bleus, sont très riches en sel. L’emmental, le chèvre frais et le comté sont cependant des options plus faibles en sel. Varie les types de fromages pour équilibrer ton apport.

5. Les charcuteries

Les charcuteries comme le jambon cru, le salami ou le saucisson sec sont particulièrement riches en sel. Trois fines rondelles de saucisson contiennent déjà 1g de sel, soit un cinquième de l’apport quotidien recommandé. Consomme-les avec modération.

6. Les poissons fumés

Les poissons fumés comme le saumon, la truite ou le hareng sont également très salés. Une fine tranche de saumon fumé contient environ 1g de sel. Opte plutôt pour du poisson frais ou surgelé non préparé pour limiter ton apport en sodium.

7. Les conserves de légumes

Les légumes en conserve sont souvent chargés en sel, avec 0,7 à 1g de sel pour 100g. Privilégie les conserves faibles en sel ou rince les légumes avant de les consommer pour en retirer une partie.

8. Les olives

Les olives, en particulier les noires, sont très riches en sel. Dix olives (environ 30g) peuvent contenir jusqu’à 3,6g de sel. Évite-les en apéritif ou opte pour des alternatives moins salées comme les légumes crus.

9. La sauce soja

La sauce soja est extrêmement salée. Deux cuillères à soupe (20ml) contiennent environ 3,5g de sel, soit près de la moitié de l’apport quotidien recommandé. Privilégie des versions à faible teneur en sel et utilise-les avec parcimonie.

10. Les sauces et condiments

Des sauces comme la moutarde, le ketchup et la mayonnaise contiennent également beaucoup de sel. Une cuillère à soupe de moutarde apporte 0,4g de sel. Préfère assaisonner tes plats avec du vinaigre ou de l’huile plutôt que des sauces industrielles.

11. Les viennoiseries

On associe rarement les viennoiseries au sel, mais elles en contiennent plus qu’on ne le pense. Un croissant ou 30g de corn flakes peuvent contenir 1g de sel. Fais attention à ces aliments sucrés qui cachent parfois des quantités non négligeables de sodium.

12. L’eau gazeuse

Cela peut surprendre, mais certaines eaux gazeuses contiennent du sodium (environ 21mg pour 100ml). Si tu souffres de rétention d’eau ou d’hypertension, surveille ta consommation d’eau pétillante.

Pourquoi est-ce important ?

Le sel est composé de sodium (40%) et de chlore (60%). Le sodium est crucial pour la régulation de l’eau dans ton corps, la pression sanguine et le bon fonctionnement des muscles et du cœur. Cependant, une consommation excessive de sel peut augmenter le risque d’hypertension artérielle, favorisant ainsi les maladies cardiovasculaires. Trop de sel peut également aggraver des problèmes de santé comme la rétention d’eau ou l’ostéoporose.

Quelle quantité de sel consommons-nous ?

En moyenne, nous consommons entre 8 et 9g de sel par jour, alors que le Plan national nutrition santé recommande de ne pas dépasser 5g par jour (soit 2g de sodium). Il est important de se rappeler que 80% de ce sel est « caché » dans les aliments transformés, tandis que seulement 20% provient du sel que nous ajoutons à table.

En résumé

Pour réduire ta consommation de sel, surveille les aliments transformés, les charcuteries, les fromages et les sauces industrielles. Opte pour des versions à faible teneur en sel et privilégie les plats faits maison. Cela t’aidera non seulement à contrôler ton apport en sodium, mais aussi à prendre soin de ta santé à long terme.