Une alimentation équilibrée ne se limite pas à choisir les bons groupes d’aliments
De nombreux cyclistes ont faim en permanence. Ce n’est pas surprenant, car s’entraîner pour un contre-la-montre ou se rendre au travail à vélo tous les jours nécessite beaucoup de carburant, et ces calories supplémentaires ne proviennent pas de l’air frais.
La nature a conçu la faim comme un puissant moteur physiologique pour rechercher de la nourriture et manger quelque chose. Cependant, bien que les cyclistes aient souvent faim, ils sont également occupés et n’ont souvent pas le temps de manger.
La tentation est de prendre des fast-foods de mauvaise qualité et de manger sur le pouce. Les cyclistes américains plaisantent sur leur envie de vitamine C-3 (cookies aux pépites de chocolat).
La teneur élevée en sucre des sucreries, des biscuits et des gâteaux peut servir à faire le plein, mais ces aliments manquent cruellement de micronutriments essentiels.
Manger, c’est évidemment se nourrir et consommer suffisamment de vitamines et de minéraux, mais c’est aussi une question de plaisir. Engloutir un paquet de crèmes pâtissières après une sortie d’entraînement ne donne pas le même plaisir de manger qu’une assiette de pâtes penne mélangées au pesto et à l’huile d’olive.
Même si vous mangez ces types d’aliments et que vous pouvez vous asseoir et vous sentir suffisant en sachant que vous mangez vos légumes verts, il y a encore un autre niveau d’équilibre à considérer.
Nourrir l’âme
Une alimentation équilibrée, selon la médecine chinoise, satisfait la faim, mais nourrit aussi l’âme. En plein hiver, après les excès de Noël, il y a souvent besoin de se détoxifier pour tenter de réparer les dégâts. Cela implique généralement beaucoup de jus de citron, de carottes râpées, de salade et de raisins. Ce sont tous de bons aliments, mais pas à cette période de l’année.
Selon la médecine chinoise, chaque aliment a sa propre énergie de chauffage ou de refroidissement. Une alimentation vraiment équilibrée signifie manger beaucoup d’aliments qui réchauffent en hiver. Sortir faire un tour par une journée fraîche et rentrer à la maison avec un bouquet de laitue ne fait pas grand-chose pour votre moral (ou pour restaurer vos niveaux de glycogène musculaire), mais un bol de soupe aux légumes le fera.
En ces jours de supermarchés mondiaux, il est facile de pousser votre chariot dans l’allée et d’y jeter tout ce que vous voulez. Cependant, les radis et mange-tout cultivés sous le soleil d’Afrique et transportés à travers le monde ne contiennent pas les mêmes nutriments que les produits frais et locaux cultivés et cueillis localement.
Manger de saison ajoute un autre niveau d’équilibre à votre alimentation. Vous réduisez également les kilomètres alimentaires et faites votre part pour la planète en mangeant des navets cultivés en Écosse et des pommes de terre d’Angleterre, plutôt que des haricots verts cultivés au Kenya.
Le printemps est en route, mais les baies et les fruits rouges locaux ne sont pas encore de saison. En attendant, dégustez une salade de fruits à base de fruits secs et d’épices réchauffantes – une collation d’après-course ou un petit-déjeuner équilibré, à tous les niveaux, pour les cyclistes affamés
Ingrédients
250 ml d’eau
500 ml de jus de pomme bio
50 g de sucre muscovado non raffiné
200 g de figues séchées – hachées grossièrement
200g séché, brun,
abricots non sulfurés
200 g de pruneaux dénoyautés séchés
100 g de rondelles de pommes séchées
100 g de canneberges séchées
6 clous de girofle entiers
2 bâtons de cannelle
4 grains de poivre noir.
Pincée de safran moulu (facultatif)
Méthode
Mélanger l’eau, le jus de pomme, le sucre et les épices et porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les fruits secs et laisser mijoter doucement pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser refroidir puis retirer les morceaux d’épices. Servir chaud avec du yaourt nature et des amandes effilées grillées. Sinon, laissez refroidir pendant la nuit. Le fruit sera plus dodu. Servir avec du yogourt nature, du muesli non sucré et/ou des noix hachées.
Dr Chris Fenn Nutritionniste accrédité www.chrisfenn.com
