Les œufs sont un aliment phare de nos cuisines, riches en protéines, en vitamines, et bénéfiques pour notre santé. Ils sont particulièrement appréciés pour leur effet coupe-faim et leur impact positif sur le système cardiovasculaire. Mais attention, une erreur fréquente peut transformer ce super-aliment en un véritable risque pour ta santé.

Une technique répandue mais risquée

Beaucoup d’entre nous utilisent la fameuse méthode du verre d’eau pour vérifier si un œuf est encore bon à consommer. Le principe est simple : tu plonges l’œuf dans un récipient rempli d’eau, et s’il flotte, c’est signe qu’il est vieux. Cela fonctionne grâce à une poche d’air qui se forme à l’intérieur de l’œuf avec le temps. Plus elle est grande, plus l’œuf flotte.

Cependant, la Docteure en virologie et immunologie, Océane Sorel, a récemment mis en garde contre cette pratique sur son compte Instagram @thefrenchvirologist. Elle souligne que cette technique favorise la prolifération des bactéries, et en particulier des salmonelles.

Le danger des salmonelles

Les œufs, tout comme les poules, peuvent être porteurs de salmonelles, une bactérie responsable d’intoxications alimentaires. La coquille d’un œuf est poreuse, mais elle est protégée par une fine membrane appelée cuticule, qui empêche les bactéries de pénétrer à l’intérieur. Lorsque tu trempes l’œuf dans l’eau ou le laves, tu enlèves cette cuticule, ce qui facilite l’entrée des bactéries.

Que faire pour éviter les risques ?

Si tu as utilisé la méthode du verre d’eau pour tester la fraîcheur de tes œufs, il est préférable de les cuire complètement pour éliminer tout risque de contamination bactérienne. Oublie donc les œufs crus ou à peine cuits dans ce cas ! De plus, il est conseillé de jeter tout œuf dont la coquille est fêlée, car la cuticule ne pourra plus faire barrière aux bactéries, augmentant ainsi le risque de contamination.

Rappel important

Les œufs sont un excellent ajout à ton alimentation, mais comme pour tout, il faut rester vigilant pour éviter les risques inutiles. En adoptant les bons gestes et en évitant certaines pratiques, tu pourras continuer à profiter des bienfaits des œufs en toute sécurité.

Alors, ne prends pas de risque inutile ! Fais cuire tes œufs correctement et assure-toi qu’ils sont en bon état avant de les consommer.