À l’heure de l’apéritif, on se retrouve souvent face à un dilemme : jus, sodas ou boissons alcoolisées ? Pourquoi ne pas sortir des sentiers battus et choisir une alternative plus saine, qui en prime, prend soin de votre microbiote ? Le kombucha, boisson issue de la fermentation, est un véritable allié pour une meilleure santé intestinale. Alors, prêt à essayer cette boisson pleine de bienfaits ? Voici comment la préparer en toute simplicité !
Les bienfaits du kombucha pour le microbiote
Le kombucha est une boisson fermentée, ce qui signifie qu’elle regorge de micro-organismes bénéfiques pour la flore intestinale, un peu comme des probiotiques naturels. Si vous cherchez à booster votre digestion, améliorer l’équilibre de votre microbiote et profiter d’une boisson rafraîchissante et effervescente, c’est la solution idéale. En plus, elle se prépare facilement à la maison, et à moindre coût !
Préparation du kombucha : simple et efficace
Pour commencer, il vous faut du thé noir bio en vrac et du sucre. Le sucre, oui, vous avez bien lu ! Pas de panique, ce sont les micro-organismes qui s’en nourriront, donc votre kombucha ne sera pas sucré à la fin du processus. Voici les étapes clés pour réussir votre boisson :
- Faites infuser deux cuillères à café de thé noir bio dans un litre d’eau. Ajoutez 60 grammes de sucre et laissez refroidir.
- Ajoutez ensuite une colonie de micro-organismes, connue sous le nom de « mère de kombucha » ou « scoby ». Vous pouvez vous en procurer gratuitement dans des groupes de partage sur les réseaux sociaux ou les acheter auprès de producteurs bio.
- Couvrez le récipient avec un torchon maintenu par un élastique, et placez-le dans un placard à l’abri de la lumière. Laissez fermenter une dizaine de jours.
Les signes d’un kombucha prêt
Après ces dix jours, votre kombucha devrait présenter des petites bulles et un goût légèrement acidulé. Vous remarquerez peut-être qu’une nouvelle « mère » (appelée « fille ») a commencé à se former sur l’ancienne. Que faire ? Gardez ces « mères » dans environ 300 ml de thé sucré jusqu’à la prochaine tournée ou partagez-les avec vos amis !
L’aromatisation : pour encore plus de saveurs !
Envie de personnaliser votre kombucha ? Place à une seconde fermentation. Pour cela, versez votre kombucha dans une bouteille à limonade en verre et ajoutez une nouvelle source de sucre, comme des framboises. Replacez la bouteille dans le placard pendant quelques jours, et laissez les micro-organismes faire leur travail. Vous obtiendrez une boisson pétillante et pleine de saveurs.
Dégustation : un plaisir à toute heure
Le kombucha est parfait à déguster après une séance de sport, pour l’apéritif, ou même le matin pour bien démarrer la journée. C’est une boisson saine, facile à préparer et pleine de bienfaits pour votre microbiote. Alors, qu’attendez-vous pour l’essayer ? Testez cette recette et profitez d’un breuvage aussi savoureux que bénéfique pour votre santé. Allez, à vous de jouer !
