Si vous avez regardé un documentaire tendance et que vous avez maintenant peur de manger de la laitue romaine, voici ce que vous devez savoir.
Un régime alimentaire sain peut être à la fois nutritif et savoureux en mettant en valeur des produits frais et de saison. L’une des meilleures façons d’inclure des fruits et des légumes dans vos repas est de les ajouter à une salade. Mais si vous hésitez à utiliser la laitue romaine comme base, nous comprenons pourquoi.
Ce que vous devez savoir sur la laitue romaine
Au cours des dernières années, la laitue romaine a été sujette à des contaminations par des maladies d’origine alimentaire, notamment des épidémies de E. coli en 2018, 2020 et même aussi récemment que l’année dernière. Et dans le récent documentaire Netflix « Poisoned: The Dirty Truth About Your Food », plusieurs responsables de la sécurité alimentaire, défenseurs et experts interviewés ont déclaré qu’ils évitaient la laitue romaine en raison du risque de contamination.
Alors, est-il sûr de manger de la laitue romaine ? Nous détaillons les conseils des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sur ce que vous devez savoir avant d’acheter cette feuille verte.
Est-il sûr de manger de la laitue romaine ?
Selon le CDC, de nombreuses maladies d’origine alimentaire aux États-Unis sont liées à des germes présents sur les fruits et légumes crus. Cela inclut la propagation de bactéries telles que E. coli, le norovirus, Salmonella, Listeria et plus encore. Les groupes sensibles, comme les personnes âgées de 65 ans et plus, les personnes immunodéprimées, les enfants de moins de 5 ans et les femmes enceintes, peuvent ressentir des symptômes graves dus à des maladies d’origine alimentaire.
Bien que les gros titres fassent paraître que toute la laitue romaine abrite des germes causant des maladies, la réalité est moins alarmante.
« Des millions de portions de légumes à feuilles sont consommées en toute sécurité chaque jour aux États-Unis, » selon le CDC. Si vous souhaitez consommer de la laitue romaine crue – ou tout autre fruit ou légume d’ailleurs – vous devez laver vos légumes avant de les consommer. En suivant les conseils du Service de sécurité et d’inspection des aliments de l’USDA, lavez vos produits crus avant de les manger ou de les cuisiner pour aider à enlever toute saleté, germes et bactéries à la surface.
Pour bien laver votre laitue, la première étape consiste à vous laver les mains et les surfaces que vous prévoyez d’utiliser. Retirez les feuilles meurtries ou déchirées, puis lavez soigneusement la laitue sous l’eau courante (vous n’avez pas besoin d’utiliser des produits de nettoyage spéciaux). Après avoir séché votre laitue avec un torchon propre ou du papier absorbant, elle est prête à être consommée. C’est tout ce qu’il faut pour aider à prévenir la propagation de maladies dans votre cuisine, vos aliments ou votre corps.
Il y a quelques exceptions à cela. Le CDC note que si les produits de laitue romaine en sachet portent des étiquettes telles que « prêt à manger », « triple lavé » et « pas besoin de laver », vous n’avez pas besoin de laver les légumes, car ils ont déjà été commercialement lavés.
« Bien que les légumes pré-lavés causent parfois des maladies, le processus de lavage commercial aide à enlever les germes qui peuvent être éliminés par le lavage, » déclare le CDC. Donc, si votre laitue est déjà lavée, il est préférable de la laisser telle quelle et de la manger telle qu’elle est.
Conclusion
À moins que votre produit ne fasse l’objet d’un rappel, la laitue romaine est sûre à manger. Elle offre également d’incroyables avantages, comme le soutien de la santé des os, des yeux et de la peau, grâce à sa richesse en vitamines K et A. En rinçant vos produits, y compris la laitue romaine, sous l’eau avant de les consommer, vous pouvez aider à prévenir la propagation des maladies d’origine alimentaire. Pour des recettes vous permettant d’utiliser votre laitue romaine, essayez notre « Laitue romaine grillée avec vinaigrette à l’avocat et au citron vert » ou nos « Wraps de salade César au poulet ».
Restez en bonne santé et continuez à savourer vos salades en toute tranquillité d’esprit.
