Vous cherchez une alternative saine au beurre de cacahuète ? Le beurre d’amande, riche en vitamine E, pourrait bien lui faire concurrence. Autrefois dominé par le beurre de cacahuète, le marché des beurres de noix s’est élargi, et le beurre d’amande est devenu un choix populaire. Mais est-il vraiment bon pour vous ? Voyons de plus près sa composition nutritionnelle, ses bienfaits pour la santé et ses éventuels inconvénients.

Composition Nutritionnelle du Beurre d’Amande

La composition du beurre d’amande peut varier selon les marques, notamment en fonction de la présence de sucres ajoutés. Beaucoup de beurres d’amande nature sont sans sucres ajoutés, contrairement aux versions aromatisées qui en contiennent souvent. Par exemple, le beurre d’amande classique de Justin contient des amandes grillées à sec et de l’huile de palme, tandis que la version au miel inclut du miel biologique et du sucre en poudre.

Voici une comparaison nutritionnelle entre les deux variantes pour une portion de 2 cuillères à soupe :

  • Classique : 220 calories, 5 g de glucides totaux, 3 g de fibres, 0 g de sucres ajoutés, 6 g de protéines, 19 g de graisses totales, 3 g de graisses saturées, 10 mg de sodium, 80 mg de calcium, 1,1 mg de fer.
  • Au miel : 200 calories, 8 g de glucides totaux, 2 g de fibres, 4 g de sucres ajoutés, 6 g de protéines, 16 g de graisses totales, 3 g de graisses saturées, 80 mg de sodium, 50 mg de calcium, 0,7 mg de fer.

Les Bienfaits du Beurre d’Amande

Riche en Vitamine E

Le beurre d’amande est une excellente source de vitamine E, un antioxydant essentiel qui protège nos cellules des dommages oxydatifs et aide à prévenir les maladies cardiaques. Une portion de beurre d’amande fournit environ 26% de l’apport quotidien recommandé en vitamine E.

Graisses Insaturées Bénéfiques pour le Cœur

Bien que riche en graisses, le beurre d’amande contient principalement des graisses insaturées, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Ces graisses aident à augmenter le bon cholestérol (HDL) et à diminuer le mauvais cholestérol (LDL).

Contrôle de la Glycémie

Grâce à sa teneur en fibres, protéines et graisses insaturées, le beurre d’amande est un excellent allié pour la gestion de la glycémie. Une étude de 2021 a montré que la consommation d’amandes peut réduire les niveaux d’A1C et l’insulinorésistance, des indicateurs de la gestion du sucre sanguin.

Amélioration de la Santé Intestinale

Le beurre d’amande contient des fibres qui favorisent une bonne santé intestinale. Une étude de 2022 a révélé que la consommation d’amandes augmente les niveaux de butyrate, un acide gras à chaîne courte essentiel pour la santé digestive.

Les Inconvénients Potentiels

Allergies aux Noix

Les personnes allergiques aux noix doivent éviter le beurre d’amande. Si vous avez une allergie aux arachides, vous pouvez être tolérant au beurre d’amande, mais une consultation médicale est recommandée.

Haute Teneur en Oxalates

Les amandes sont riches en oxalates, ce qui peut être problématique pour les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux. Consultez votre professionnel de santé pour des conseils personnalisés.

4 Façons de Déguster le Beurre d’Amande

Sur des Toasts

Étalez du beurre d’amande sur une tranche de pain complet pour un petit-déjeuner riche en fibres.

Dans les Produits de Boulangerie

Ajoutez du beurre d’amande à vos recettes de pâtisserie pour une texture crémeuse et riche sans graisses saturées supplémentaires.

Avec des Fruits

Associez le beurre d’amande à des fruits pour une collation rassasiante et nutritive.

Dans un Smoothie

Ajoutez du beurre d’amande à vos smoothies pour un coup de boost en protéines et en fibres.

Conclusion

Le beurre d’amande est une excellente addition à votre alimentation grâce à ses bienfaits pour la santé cardiaque, la gestion de la glycémie et la santé intestinale. Cependant, soyez prudent si vous avez des allergies aux noix ou des antécédents de calculs rénaux. Pour ceux qui cherchent à l’incorporer régulièrement, les possibilités sont infinies.