Comment éviter de manger de la malbouffe

En comprenant votre propre attitude à l’égard de la nourriture et de l’exercice, vous pouvez apprendre à modifier vos habitudes alimentaires afin de continuer à profiter des effets énergisants des gâteaux et des biscuits sans les effets négatifs.

Tout le monde sait que des poignées de biscuits, de gâteaux, de glaces, de tartes aux fruits et de bonbons à la gelée offrent une nutrition sous-optimale. Et pourtant, de nombreux cyclistes sont accros à ces aliments, mangent des portions monstrueuses et se demandent ensuite pourquoi ils souffrent de hauts et de bas d’énergie, de maux de tête ou tout simplement de grossir.

Bilan énergétique

Si votre balade du week-end est un moyen de perdre du poids et de profiter des bienfaits à long terme d’une activité physique régulière, il est important de maintenir l’équilibre énergétique. Si vous revenez d’un long trajet affamé, il est trop facile de prendre une collation de mauvaise qualité. Il est susceptible d’être riche en sucre et/ou en graisses, ce qui en fait un aliment très dense en énergie. Cela signifie que vous n’avez pas besoin d’en manger beaucoup et, avant de vous en rendre compte, vous avez consommé autant de calories que vous venez d’en brûler pendant votre trajet.

L’astuce pour éviter de prendre du poids est de choisir des aliments à faible densité énergétique, riches en eau et en fibres. Nous savons tous qu’il est important de boire des liquides pour prévenir la déshydratation, mais lorsque l’eau est incorporée aux aliments, elle peut contribuer à perdre du poids. Nous sommes des créatures d’habitudes et avons tendance à nous habituer à manger un volume constant de nourriture.

Lorsque ce volume de nourriture est consommé, des capteurs situés dans l’estomac envoient des messages au cerveau via le nerf vague. Ces messages déclenchent la libération par le cerveau de sérotonine, un neurotransmetteur, qui signale que je suis rassasié. Nous arrêtons alors de manger.

Les aliments qui contiennent beaucoup d’eau et sont volumineux, comme le bouillon ou la soupe aux lentilles, les ragoûts de légumes et de haricots, les soupes de nouilles au riz, les fruits frais et les légumes cuits à la vapeur, augmentent le volume d’un repas mais pas la densité énergétique. Ajoutez des aliments qui contiennent des fibres (pois, haricots, lentilles, maïs doux, pain complet, riz brun) et vous ajoutez du volume à un repas et ralentissez également la digestion et l’absorption, vous aidant ainsi à vous sentir rassasié plus longtemps.

Un repas composé d’une soupe de lentilles et d’un morceau de pain complet avec un peu de beurre est un repas de récupération idéal qui satisfera la faim mais permettra de contrôler son apport calorique.

Il y a cependant des moments, généralement pendant un trajet, où les aliments volumineux offrant une densité énergétique plus faible sont la dernière chose que vous souhaitez. C’est alors que les gâteaux ou les biscuits deviennent un en-cas pratique – et apprécié – des cyclistes.

La bonne nouvelle est que ceux-ci peuvent fournir un apport utile en glucides sous une forme concentrée. La mauvaise nouvelle est que vous devez choisir judicieusement, car il existe de nombreux gâteaux et barres flapjack sur le marché qui contiennent des ingrédients de mauvaise qualité. Ceux-ci obstrueront votre système plutôt que d’augmenter votre niveau d’énergie.

Les barres Flapjack peuvent contenir un fantastique mélange de sirop, d’avoine et de fruits secs qui stimule les glucides, mais évitez celles qui sont également chargées de graisses hydrogénées. Recherchez des barres flapjack biologiques (dans les magasins d’aliments naturels ou dans les gammes biologiques des supermarchés) car elles contiendront des ingrédients de qualité supérieure et ne contiendront pas de graisses hydrogénées nocives.

Une vie saine et non une durée de conservation

Les petits pains suisses au chocolat et les barres à gâteaux sont bon marché et peuvent sembler un moyen économique de transporter beaucoup d’énergie dans votre poche arrière, mais même s’ils vous donneront un regain de sucre instantané, ils sont accompagnés d’une gamme d’émulsifiants, d’humectants, d’épaississants et de conservateurs. Ceux-ci sont conçus pour donner au gâteau une durée de conservation plutôt que de contribuer à votre santé.

Choisissez plutôt des gâteaux traditionnels, comme ceux de la gamme Taylors of Harrogate. Ils préparent un pain au thé Yorkshire et un vrai gâteau au gingembre. Lisez l’étiquette et vous verrez les ingrédients – farine, mélasse, beurre, sirop doré, raisins secs, œuf et levure chimique – que vous vous attendez à trouver dans un gâteau fait maison. Le résultat final est un aliment riche en glucides avec des protéines et des oligo-éléments.

Le pain de malt est également un bon choix. Il existe désormais une version biologique bénéficiant d’ingrédients sans pesticides. Il ne contient pas de conservateur E282, il ne se conservera donc pas bien et vous devrez peut-être manger le pain entier à mi-chemin, avant de revenir à un repas moins dense en énergie une fois de retour à la maison. Cette combinaison éloignera la faim et vous aidera à maintenir ou à perdre du poids. Vous pouvez avoir le gâteau et le manger !