Foncez l’hiver avec le sourire aux lèvres
Nous savons tous que mal manger a un effet sur la façon dont vous vous sentez – trop de sucres raffinés et de graisses saturées peuvent vous faire sentir paresseux, par exemple – mais l’inverse est également vrai.
Choisir des aliments riches en nutriments stimulant le système immunitaire et l’énergie peut vous aider à laisser les remèdes contre le rhume dans l’armoire de la salle de bain et à accélérer l’hiver avec le sourire aux lèvres.
Nourriture à éviter
Ci-dessous nous parlons d’une gamme d’aliments qui renforcent l’immunité, voici quelques aliments à éviter :
- Graisses saturées et produits laitiers (Peut provoquer une inflammation et donc déprimer la fonction immunitaire).
- Café (Stimule le pancréas à sécréter de l’insuline et interfère avec l’absorption du calcium, du fer, du magnésium et des vitamines B).
- Produits à base de farine blanche raffinée (ie pain blanc et viennoiseries).
- Produits à base de sucre raffiné (par exemple des bonbons).
Les aliments qui renforcent l’immunité
Noix et graines
Les noix sont riches en matières grasses, mais ce sont généralement de « bonnes graisses » : polyinsaturées et monoinsaturées. Les noix contiennent tous les acides gras importants et sont de bonnes sources de minéraux essentiels tels que le magnésium, le phosphore, le potassium, le cuivre et le sélénium.
Viande, volaille et poisson
La volaille est une bonne source de B12; la dinde contient également du potassium – qui favorise la production de tryptophane – et du zinc, qui favorise la cicatrisation des plaies. Le boeuf est une autre bonne source animale de zinc.
Les poissons gras (sardine, saumon, truite, anchois et maquereau) sont la meilleure source d’acides gras Oméga 3, dits acides gras « essentiels » car nous ne pouvons pas les fabriquer nous-mêmes.
Les oméga 3 sont anti-inflammatoires et protègent notre cœur, notre peau, nos yeux, notre cerveau et nos articulations. Les sources végétales comprennent les noix et les graines, en particulier le lin et le chanvre, mais peuvent ne pas être aussi biodisponibles que les sources de poisson.
Céréales et légumineuses
Les céréales et les légumineuses sont une ressource nutritionnelle souvent sous-utilisée, et bien que de nombreuses céréales (en particulier le blé et le maïs) se retrouvent en grande quantité dans notre alimentation, nous avons tendance à éliminer les « bonnes choses » en les transformant et en jetant le son et le germe (le couches externes), qui contiennent des fibres insolubles et des nutriments.
L’avoine est une source particulièrement bonne de vitamines B et de minéraux et a une faible teneur en gluten. Dodu pour les grains entiers et le riz brun. Les lentilles sont une source riche (et pratiquement sans matières grasses) de fibres et de protéines, en plus elles contiennent du tryptophane et du fer.
Fruits et légumes
Certains champignons (reishi, shiitake et maitake) contribuent à la formation des globules blancs et contiennent des bêta-glucanes – tout comme la levure, l’avoine et le son d’orge – dont il a été prouvé qu’ils modulent le système immunitaire.
Les bananes et les carottes sont de bonnes sources de B6 (que l’on trouve également dans les viandes, les œufs, les céréales complètes et les noix). La vitamine B6 aide à la libération du glucose à partir du glycogène et au métabolisme des protéines. Les bananes contiennent également de la vitamine C et du potassium (tout comme les dattes et la papaye), ce qui favorise la production de tryptophane, un précurseur de la sérotonine (5-HT) qui aide à réguler l’humeur et le sommeil.
La famille Allium (ail, oignons, échalotes, poireaux et ciboulette) a une activité antibactérienne, antivirale et antifongique, et contient des niveaux élevés de soufre, qui a un effet anti-inflammatoire.
D’autres repas
Le yaourt vivant contient des probiotiques, des bactéries bénéfiques qui peuvent stimuler la fonction immunitaire en équilibrant la microflore dans l’intestin, ce qui facilite la digestion et favorise une réponse immunitaire saine.
Le thé noir, vert et blanc contient des niveaux élevés d’antioxydants – essayez de les boire à la place du café. Encore mieux, passez aux tisanes. Il a été démontré que des herbes telles que l’échinacée, la réglisse, le ginseng, l’astragale, la sauge, le sureau et l’hysope soutiennent le système immunitaire et peuvent être utilisées en cuisine ou prises sous forme de thés ou de teintures. Ajoutez autant d’herbes et d’épices que possible à votre répertoire culinaire : elles sont une riche source d’oligo-éléments et de nutriments.
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