Si vous êtes un amateur de chocolat, vous vous êtes peut-être déjà demandé si en consommer quotidiennement est bénéfique ou nuisible pour votre santé. Il est important de noter que tous les chocolats ne sont pas égaux : chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir ont des compositions et des profils nutritionnels différents. La majorité des recherches se concentrent sur le chocolat au lait et le chocolat noir, car ils contiennent des solides de cacao, éléments essentiels de la plante de cacao. Ces solides, une fois torréfiés, deviennent du cacao. Le chocolat blanc, quant à lui, ne contient pas de solides de cacao, mais uniquement du beurre de cacao.

Amélioration de la santé cardiaque

Le chocolat au lait et le chocolat noir contiennent des flavonoïdes, des antioxydants présents dans certains aliments comme le thé, les baies, les légumes-feuilles et le vin. Les flavonoïdes ont divers bienfaits pour la santé, notamment l’amélioration de la santé cardiaque. Étant donné que le chocolat noir contient une plus grande quantité de solides de cacao, il est également plus riche en flavonoïdes. Une revue de 2018 dans la revue Reviews in Cardiovascular Medicine a trouvé des résultats prometteurs concernant l’amélioration des profils lipidiques et de la pression artérielle avec une consommation modérée de chocolat noir. Cependant, les résultats sont mitigés et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces bienfaits potentiels.

Réduction des crampes menstruelles

Le chocolat noir est riche en magnésium, un minéral qui aide à détendre les muscles, y compris la paroi utérine, ce qui peut aider à atténuer les crampes menstruelles. Selon l’USDA, 50 grammes de chocolat noir contiennent environ 114 milligrammes de magnésium, soit environ 35 % de l’apport quotidien recommandé pour les femmes adultes.

Augmentation des niveaux de fer

Le chocolat noir est également une bonne source de fer. Une portion de 50 grammes de chocolat noir contient environ 6 milligrammes de fer. Pour mettre cela en perspective, les femmes âgées de 19 à 50 ans ont besoin de 18 milligrammes de fer par jour, tandis que les hommes adultes en ont besoin de 8 milligrammes par jour, selon les Instituts Nationaux de la Santé.

Amélioration de la fonction cognitive

Une étude de 2019 publiée dans Nutrients a montré que la consommation quotidienne de chocolat noir pendant 30 jours pouvait améliorer les fonctions cognitives des participants. Les chercheurs attribuent cela aux méthylxanthines présentes dans le chocolat noir, qui incluent la théobromine et la caféine. Cependant, d’autres recherches sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

Risque accru de cholestérol élevé

Malgré certains avantages potentiels, la consommation de chocolat peut aussi avoir des conséquences négatives. Le chocolat blanc et le chocolat au lait sont riches en graisses saturées et en sucres ajoutés, ce qui peut augmenter le risque de cholestérol élevé et de maladies cardiovasculaires.

Consommation de métaux lourds

Une étude de 2022 par Consumer Reports a révélé que certains chocolats noirs populaires contiennent des niveaux de plomb et de cadmium qui pourraient être dangereux s’ils sont consommés quotidiennement. Ces métaux lourds peuvent causer des problèmes de développement, de suppression du système immunitaire, d’hypertension et de dommages aux reins.

Conclusion

Le chocolat noir peut avoir des bienfaits pour la santé cardiaque, la fonction cognitive et la prévention de l’anémie, grâce à sa richesse en flavonoïdes, méthylxanthines, magnésium et fer. Cependant, plus de recherches sont nécessaires pour comprendre pleinement ces bienfaits et les mécanismes sous-jacents.

Il est essentiel de consommer du chocolat dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Se priver de chocolat peut entraîner des envies incontrôlées et des excès, ce qui peut être plus nuisible pour votre santé que de s’accorder une petite douceur de temps en temps.