Les os et les dents ont besoin de calcium, mais les nerfs et les muscles aussi
La teneur en calcium de votre corps peut être comparée à votre vélo. Considérez votre vélo : vous avez besoin d’un cadre décent pour supporter votre poids et ne pas s’effondrer sous les forces générées par le cyclisme, mais vous avez également besoin des maillons de votre chaîne – ce petit pourcentage de l’ensemble – pour permettre à votre énergie d’entraîner toute la machine. avant.
Le corps d’une femme contient au moins 1 kg de calcium et celui d’un homme jusqu’à 1,5 kg, dont la majeure partie – 99 % – est combinée avec du phosphate pour former une matrice minérale qui donne force et rigidité à votre squelette.
C’est pourquoi le calcium est le plus souvent associé à des os sains. Cependant, le 1 % restant, qui est présent sous forme d’ions calcium libres ou de molécules liées aux protéines, est tout aussi important.
Effleurant votre interrupteur
Le calcium dans les tissus mous – ce 1 % – a plusieurs fonctions. Il est impossible d’exagérer son importance dans le contrôle du métabolisme énergétique et dans le cadre du fonctionnement de base des nerfs et des muscles.
Chaque fois que vous partez à vélo, ces trois domaines entrent en action. S’ils fonctionnent bien, vous travaillez bien.
La nature a sélectionné le calcium pour ces processus car l’ion libre est capable de se lier fortement aux protéines puis de « lâcher prise ». Cela se produit en un clin d’œil, mais cela signifie que le calcium fonctionne comme une sorte de « commutateur » chimique pour activer et désactiver diverses voies du métabolisme.
Les muscles créent une force lorsqu’ils se contractent – c’est cette force qui permet à vos quadriceps d’appuyer fortement sur les pédales, ou aux muscles de vos doigts de saisir les freins – et le calcium est nécessaire pour activer et désactiver les muscles.
Sans calcium, les muscles ne peuvent pas se contracter. Sans calcium, les nerfs ne peuvent pas fonctionner. Tout au long du réseau de fibres nerveuses de votre corps, il existe des millions de jonctions nerveuses.
Le signal nerveux est transmis à travers ceux-ci via des neurotransmetteurs chimiques tels que l’acétylcholine, la sérotonine et la noradrénaline. Ceux-ci sont libérés sous le contrôle du calcium. En fait, toutes les cellules ont besoin de calcium pour fonctionner car il régule le mouvement des autres nutriments entrant et sortant des cellules.
Pour toutes ces raisons, vous pouvez voir que le calcium constitue une pierre angulaire essentielle dans le contrôle de la fonction musculaire et nerveuse.
Si cela ne suffisait pas, le calcium est également impliqué dans le processus de coagulation du sang. Si vous tombez de votre vélo et que vous vous coupez la peau, le fait que vous ne saigniez pas à mort est dû au rôle du calcium. Il est nécessaire pour convertir la protéine fibrinogène (qui circule dans votre sang) en fibrine qui forme la base d’un caillot sanguin et bouche la plaie.
Magasin d’os
Avec de telles fonctions vitales, il n’est pas surprenant que le calcium présent dans vos os agisse comme une réserve. Vous pensez peut-être que l’os est un matériau sec et mort, mais il s’agit en fait d’un calcium suffisamment vivant et dynamique chaque jour pour compléter votre réserve osseuse et maintenir vos niveaux de tissus mous.
La plupart des adultes, hommes et femmes, ont besoin d’environ 800 mg par jour, dont seulement 40 % environ sont absorbés, et plusieurs facteurs tels que le stress et les exercices intenses peuvent encore augmenter vos besoins.
Trop de protéines dans votre alimentation peut également entraîner une perte de calcium ; si vous mangez beaucoup de protéines (environ 120 g par jour), vos reins devront excréter l’excès d’azote associé à cela, et c’est un processus pour lequel le calcium est nécessaire.
Et les conséquences d’un manque de calcium ? La perte de calcium ou une faible consommation a été associée à l’hypertension artérielle, aux crampes musculaires et aux tremblements. Pour s’assurer de la structure.
Le calcium est continuellement prélevé et déposé dans votre squelette, à tel point que vous renouvelez complètement votre structure osseuse, en termes de teneur en calcium, tous les sept ans.
Il est donc important que vous mangiez suffisamment de calcium, incluez ces riches sources dans votre alimentation : fromage, yaourt, lait, légumes verts et noix non salées. Les poissons en conserve, comme les sardines et le saumon, ne sont une riche source de calcium que si vous mangez également les arêtes.
Sources de calcium mg pour 100g de nourriture
Parmesan 1200
Gruyère 950
Cheddar 720
Tofu cuit à la vapeur 510
Sardines en conserve 500
Amandes décortiquées 250
Figues, prêtes à manger 230
Yogourt nature faible en gras 190
Noix du Brésil décortiquées 170
Épinards, feuilles fraîches 140
Chou frisé cuit à la vapeur 140
Lait demi-écrémé 120
Lait écrémé 100
