Découvrez pourquoi ces petites graines savoureuses méritent une place sur votre liste de courses – et dans votre assiette.
Les graines de tournesol rappellent peut-être des souvenirs de matchs de baseball durant votre enfance, et pour une bonne raison. Ces petites graines sont une véritable mine d’or nutritionnelle. Ajouter des graines de tournesol à votre alimentation peut faire des merveilles pour votre peau, votre cœur, votre immunité et votre santé globale. Voici quatre bonnes raisons de les intégrer à vos en-cas préférés pour un véritable coup de pouce santé.
Nutrition des graines de tournesol
Il est difficile de croire que tant de nutriments puissent être contenus dans une si petite graine. Voici les informations nutritionnelles pour une portion de 28 grammes (1 once) de graines de tournesol grillées à sec, sans sel, selon l’USDA :
- Calories : 165
- Glucides totaux : 7g
- Fibres : 3g
- Sucres : 1g
- Sucres ajoutés : 0g
- Protéines : 5,5g
- Lipides totaux : 14g
- Graisses saturées : 1,5g
- Graisses monoinsaturées : 3g
- Graisses polyinsaturées : 9g
- Cholestérol : 0mg
- Sodium : 1mg
- Fer : 1mg (6% VQ)
- Vitamine E : 7,5mg (49% VQ)
- Zinc : 1,5mg (14% VQ)
- Folate : 67mcg (17% VQ)
- Sélénium : 22,5mcg (41%)
Bien que les graines de tournesol soient relativement riches en lipides pour une portion de 28 grammes, elles sont principalement composées de graisses polyinsaturées bénéfiques. Selon l’American Heart Association, ces types de graisses sont anti-inflammatoires et bénéfiques pour le cœur. De plus, les graines de tournesol sont une bonne source de fibres et de protéines, ajoutant un atout nutritionnel à vos barres de granola, salades et autres recettes favorites.
Les graines de tournesol offrent des bienfaits anti-inflammatoires
Les graines tendance, comme celles de chia et de chanvre, ne sont pas les seules à offrir des bienfaits anti-inflammatoires. Alors que l’inflammation est une réaction normale – et nécessaire – à une blessure dans notre corps, l’inflammation systémique chronique est à l’origine de nombreuses maladies, selon une revue de 2019 publiée dans Nature Medicine. Ces maladies incluent les maladies cardiovasculaires, le cancer, le diabète de type 2, les maladies auto-immunes, les troubles neurologiques, le syndrome métabolique et l’hypertension artérielle.
Les graines de tournesol boostent votre santé cardiaque
La consommation modérée de graisses insaturées a été montrée pour améliorer la santé cardiaque. Les graines de tournesol, par exemple, peuvent abaisser le LDL et le cholestérol total, selon une revue de 2022 publiée dans Advances in Nutrition. Faire l’effort de consommer plus de graisses saines pour le cœur, comme les graisses mono- et polyinsaturées présentes dans les graines de tournesol, peut avoir un impact positif sur votre santé cardiaque.
Les graines de tournesol aident à prévenir et combattre les maladies
Les graines de tournesol sont une bonne ou excellente source de près d’une douzaine de vitamines et minéraux essentiels, dont le zinc et le sélénium. Le zinc soutient la fonction immunitaire, selon les National Institutes of Health (NIH). Il sert également d’antioxydant pour lutter contre les dommages des radicaux libres sur vos cellules.
Le sélénium joue également un rôle dans la lutte contre l’inflammation et les infections, ainsi que dans le renforcement de l’immunité, pour garantir que notre corps produit une réponse appropriée à tout intrus, selon une revue de 2019 dans Critical Reviews in Biochemistry and Molecular Biology. Ce minéral s’est également révélé important pour atteindre la santé mentale et améliorer la dépression, selon une revue de 2018 dans Nutrients. Et selon une revue de 2021 dans Frontiers in Neuroscience, le sélénium montre des promesses dans la prévention des troubles neurodégénératifs, comme la maladie d’Alzheimer.
Les graines de tournesol sont excellentes pour les femmes enceintes
Que vous espériez avoir un bébé, soyez enceinte ou cherchiez simplement à suivre une alimentation équilibrée, les graines de tournesol ont beaucoup à offrir. Ces graines sont une bonne source de zinc et de folate, tout en étant une excellente source de vitamine E.
Le folate aide à prévenir les défauts du tube neural, comme le spina bifida, pendant le premier trimestre, selon les NIH. Pendant la grossesse, le zinc aide un bébé en pleine croissance à se développer correctement.
Selon l’American Pregnancy Association, la vitamine E est essentielle pour la santé prénatale, car elle aide le fœtus à développer et à utiliser les globules rouges et les muscles. La vitamine E est également un nutriment clé pour obtenir ce « glow » de grossesse. Vous avez probablement acheté un produit de soin de la peau vantant la présence de vitamine E. Des recherches, y compris une étude de 2021 dans Scientific Reports, suggèrent que la vitamine E lutte contre les dommages causés par les UV et nourrit votre plus grand organe – votre peau. Les graines de tournesol contiennent près de la moitié de vos besoins quotidiens en vitamine E pendant la grossesse.
En conclusion
Bien qu’aucun aliment ne soit une panacée, intégrer les graines de tournesol dans votre alimentation apportera de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont faciles à ajouter à vos recettes préférées : nous aimons les ajouter à la salade de brocoli au bacon ou les utiliser dans nos crackers multi-graines faits maison. Ou vous pouvez simplement les manger telles quelles.
